غذاهای ملل

کافه کالا – افطاری در فضای آزاد با «پیراشکی گوشت» (2021)

کافه کالا – افطاری در فضای آزاد با «پیراشکی گوشت» (2021)

مجله آشپزی مثبت – اكرم عسگري: شايد اتفاق خوبي نباشد ولي اين روزها ديگر كمتر ‌مهماني افطاري را مي‌بينيد
كه سفره‌ای با غذاهاي ساده داشته باشد؛ ديگر ‌مهماني‌هاي افطاري هم
دست‌كمي از ‌مهماني‌هاي رسمي مجلسي و عروسي‌ها ندارد. صاحبخانه تا مي‌تواند
غذاهاي جور و واجور مقوي و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهاي شيرين
مخصوص افطار مي‌گذارد كه مبادا ‌مهمانان روزه‌دار غذايي را دوست نداشته
باشند و گرسنه بمانند. فقط نكته مهم اين است كه سعي كرده‌ايم با ارائه روش تهيه
غذاهاي متنوع و سنتي فصل، سفره افطاري‌تان را علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و
خاطره‌انگيز كنيم. در ضمن علاوه بر غذاها دسرهاي دكوراتيو و لذيذ مخصوص
افطاري هم به اين سفره رنگ و جلاي ديگري مي‌بخشند. لذتشان را ببريد.

مواد لازم براي خمير پيراشكي:

  • 4 پيمانه آرد
  • 2 عدد تخم‌مرغ
  • 1/2  پيمانه روغن مايع
  • 1/2 پيمانه ماست
  • 1 ق‌س پودر خمير ترش
  • نمك مقداري
  • 1 پيمانه كره آب شده
  • 1 عدد زرده تخم‌مرغ
  • 1 ق‌س شير

مواد لازم براي داخل پيراشكي:

  • 200 گرم گوشت چرخ‌كرده
  • 1 عدد پياز
  • 1/2 پيمانه جعفري خردشده
  • 2 عدد سيب‌زميني متوسط
  • 100 گرم پنير پيتزاي رنده شده
  • نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
  • 3 ق‌س روغن

پيراشكي گوشت

طرز تهیه:

1. آرد را داخل كاسه بريزيد و با نمك مخلوط كنيد، وسط آرد را كمي گود كنيد. در گودي  تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد. پودر خمير ترش و ماست را به همراه روغن مايع به تخم‌مرغ اضافه كرده و مواد را با هم خوب مخلوط كنيد و ورز دهيد.

2. خمير را به مدت پنج دقيقه ورز دهيد و به ده قسمت تقسيم كنيد. هر قسمت را به اندازه يك پيش‌دستي باز كنيد. روي هركدام مقداري كره آب‌شده يا روغن مايع بماليد و آنها را روي هم بگذاريد ، بعد خمير را روي تخته آردپاشي‌شده با كمك وردنه باز كنيد تا به اندازه يك نان تافتون شود.

3. دوباره خمير را رول كنيد و از خمير به اندازه يك نارنگي (80 گرم) جدا كنيد و كناري بگذاريد. روي هر تكه خمير را با چاقو يك برش ايجاد كنيد و كل خميرها را كناري بگذاريد تا استراحت كنند. در اين فاصله مايه گوشتي را آماده كنيد.

4. يك عدد پياز را خرد كنيد، به همراه روغن و كمي زردچوبه تفت دهيد تا پيازها طلايي شوند. گوشت چرخ‌كرده را اضافه كنيد و همراه پياز داغ و كمي نمك و فلفل تفت دهيد. در آخر وقتي گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش كرده و جعفري‌هاي خردشده را اضافه كرده و با گوشت سرخ‌شده مخلوط كنيد. سيب‌زميني‌ها را هم آب‌پز كرده و بعد رنده كنيد.

5. هر قسمت از خمير را برداريد و كمي باز كنيد. در وسط خمير مقداري از مواد گوشتي بريزيد، بعد روي آنها كمي سيب‌زميني رنده‌شده و مقداري پنير پيتزا بريزيد. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.

6. پيراشكي‌هاي آماده‌شده را روي سيني فر بگذاريد و روي آنها زرده رقيق شده با شير بماليد و به مدت 30 دقيقه حرارت دهيد تا آماده سرو كردن شود.

کافه کالا – افطاری در فضای آزاد با «پیراشکی گوشت» (2021)

لینک مطلب
کافه کالا - افطاری در فضای آزاد با «پیراشکی گوشت» (2021)

فرنچ پرس مدل P350

۴۵,۶۰۰ تومان
کافه کالا - افطاری در فضای آزاد با «پیراشکی گوشت» (2021)

ست کتری و قوری مدل FUN-M

۱۱۶,۰۰۰
٪۲۲
۹۱,۰۰۰ تومان
کافه کالا - افطاری در فضای آزاد با «پیراشکی گوشت» (2021)

ست کتری و قوری هایسونگ مدل 8010

۱,۴۰۰,۰۰۰
٪۴۳
۷۹۹,۰۰۰ تومان
کافه کالا - افطاری در فضای آزاد با «پیراشکی گوشت» (2021)

فرنچ پرس کد 2020

۶۸,۰۰۰ تومان

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا