تحقیق و پروژه

دانلود غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسی (ترجمه فارسی) 2021

دانلود غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش  مصرف کننده و ارزیابی احساسی (ترجمه فارسی) 2021

دانلود غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسی (ترجمه فارسی) 2021

لینک دانلود محصول

دانلود غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش  مصرف کننده و ارزیابی احساسی (ترجمه فارسی) 2021

غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش  مصرف کننده و ارزیابی احساسی (ترجمه فارسی)

نمونه ترجمه
چکیده

غنی سازی اسید فولیک از طریق اندکی جوشاندن  در برنج، به طور قابل توجهی افزایش مقدار اسید فولیک در دانه خام و پخته شده را افزایش داده است. با این حال، اندکی جوشاندن، به صورت همزمان تغییراتی در ویژگی برنج ایجاد می کند که ممکن است پذیرش مصرف کنندگان از برنج غنی شده را تحت تاثیر قرار دهد. دو مطالعه پذیرش مصرف کننده بر اساس ویژگیهای بصری و طعم و مزه با یک نمونه مصرف کننده عمدتا آسیایی به منظور بررسی این موضوع انجام شد.
در مطالعه 1، پذیرش بصری مصرف کننده از برنج نیم پخته غتی شده (UF 1، UF 2 و UF 3) مورد بررسی قرار گرفت. پذیرش بصری از سه نمونه برنج نیم پخته خام غنی شده با یک شاهد برنج نیمپخته  تجاری، مقایسه شد.
در مطالعه 2، برنج نیم پخته خام غنی شده با برنج سفید تجاری فاقد غنی سازی مخلوط شد و در معرض پخت و پز قرار گرفت.

دانلود غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسی (ترجمه فارسی) 2021

لینک دانلود محصول

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا